چیپس ترتیلا یک اسنک خوشمزه است که با سالسا یا هر نوع دیپی که دوست داشته باشید می تواند زینت بخش میز شما در مهمانی ها باشد. چیپس ترتیلا یک غذای مکزیکی است که ترجیحا باید تند باشد یا با یک سس تند خورده شود.

مواد لازم جهت تهیه چیپس ترتیلا با سالسا

آرد ذرت:۱۵۰ گرم

آرد سفید: ۵۰ گرم

روغن زیتون: ۴ ق س

پاپریکا: ۱/۲ ق چ

پودر فلفل قرمز: بنابر ذایقه از ۱/۲ قاشق چای خوری تا ۱ و حتی ۱۱/۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

زرد چوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری

آب ولرم: به میزان لازم

پنیر پارمزان رنده شده: ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه چیپس ترتیلا با سالسا

ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید.آرد ذرت،آرد سقید؛فلفل قرمز ، پاپریکا ، نمک و رزد چوبه را در یک کاسه خوب مخلوط کنید.روغن زیتون را با آن مخلوط کنید. اکنون آب را کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست بی آید که به دست نچسبد.(مقدار استفاده آب متفاوت است و از آردی به آرد دیگر فرق میکند که به خاطر میزان رطوبت آرد است بنابراین ختما آب را کم کم اضافه کنید تا مجبور نشوید از آرد بیشتر استفاده کنید).

بعد از آماده شدن خمیر میتوانید بلا فاصله آنرا بپزید بنابراین یک تکه از خمیر را بردارید و در سینی فر که قبلا آنرا کمی چرب کرده اید بگذارید و روی آن یک کیسه فریزر بگذارید و با وردنه آنرا نازک کنید.هر چه نازک تر کنید ترتیلای شما ترد تر میشود.سپس روی ان پنیز پارمزان بریزید و کمی با دست آنرا بر روی خمیر فشار دهید تا بچسبد.سپس انرا برش دهید(میتوانید خمیر را به صورت دایره پهن کنید و سپس برشهای مثلثی به آن بدهید و یا به صورت ساده و مستطیل برش بدهید)و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر گرم شده بگذارید. ترتیلا ها باید ترد و طلایی روشن بشوند میتوانید آنها را مرتب چک کنید. فقط مرا قب باشید نسوزند و قهوه ای نشوند. هنگام پخت سینی اول روی خمیر را بپوشانید تا خمیر خشک نشود.

روی خمیر میتوانید به جای پنیر از سبزی مانند شوید یا ارگانو ، پاپریکا،کنجد؛ سیاه دانه و یا خشخاش استفاده کنید.

بازنشر اختصاصی : یاس گروپ

منبع

http://www.yasgroup.ir